Aux Gôuts Du Jour

La cheffe accueille Sébastien Bouillet, pâtissier-chocolatier. 
Pour ce  numéro spécial, réalisé à quatre mains, il prend les commandes des cuisines .

Parmi les ingrédients de la recette, Sébastien et Tabata utilisent un véritable totem gourmand de la région : la praline rose. Inventé en Savoie à Saint-Genix-sur-Guiers, ce bonbon sucré s’est répandu dans toute l’Auvergne-Rhône-Alpes. Pour découvrir ses secrets de fabrication, Aux Goûts du Jour pousse les portes de la maison Pralus, installée à Roanne depuis la fin des années 1940.  

Autre spécialité de la région, le fameux nougat de Montélimar réalisé à partir de miel, d'œufs, d’amandes et de pistaches. Implanté sur la mythique Nationale 7, la confiserie Arnaud Soubeyran où officie la famille Honnoré défend un production locale et artisanale. 

Cette semaine, Aux Goûts du Jour met aussi un coup de projecteur sur deux autres symboles sucrés de la région façonnés dans les règles de l'art. Au Banquet, boulangerie de quartier située à la Croix-Rousse, qui réalise chaque matin en saison des bugnes croustillantes et moelleuses. Puis direction une adresse historique de la petite commune de Yenne qui a vu naître le gâteau de Savoie, avec le pâtissier Christophe Truffet qui perpétue la tradition en préparant ce dessert au feu de bois. 

Pour finir, Tabata nous fait découvrir les vanneries de Sylvie Bégot. Artisan, formatrice, auteure…elle maîtrise l’art du tressage comme personne en domptant aussi bien les fibres végétales, les plantes locales directement récoltées dans son jardin que les matériaux recyclés. 

Aux Goûts du jour, l'émission qui remet le terroir sur le devant de l'assiette.

A découvrir samedi 16 avril à 11.30 sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.