Ça Roule en Cuisine - Aurélien Person, crédit FTV

Ça roule en cuisine

avec Aurélien Person
Samedi 15 janvier à 11h25

Sophie Menut se rend à Metz, à la rencontre d’Aurélien Person, chef créatif et voyageur à la tête du restaurant La Citadelle.

Formé aux côtés de grands chefs français, Aurélien Person propose une cuisine « gourmande, généreuse et légère à la fois ».

Nous ferons la connaissance du maître chocolatier Fabrice Dumay, qui nous régalera avec ses chocolats aux saveurs de Lorraine.

Nous rejoindrons ensuite Philippe Duval et sa Biquetterie abritant notamment des chèvres lorraines, une race laitère rustique se distinguant notamment par sa jolie robe herminée.

Dans le foodtruck, Sophie et Aurélien nous révèlent leur recette de crémeux de chèvre frais de la Biquetterie fumé au foin et pickles de légumes.

Crémeux de chèvre frais de la Biquetterie fumé au foin et pickles de légumes

Recette : crémeux de chèvre frais de la Biquetterie fumé au foin et pickles de légumes

 

À voir et revoir sur grandest.france3.fr 

 Logo Ça roule en cuisine

Une émission présentée par
Sophie Menut

diffusée
samedi 15 janvier 2022 
à 11h25

sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté

--------------------------------

Voir/revoir Ça roule en cuisine

Suivez-nous sur bfc.france3.fr

Instagram
@france3bourgogne
@france3franchecomte

Facebook
@france3bourgogne
@france3franchecomte

Twitter
@F3Bourgogne
@F3FrancheComte

Youtube
F3 Bourgogne-Franche-Comté

 

Delphine Lenormand
Déléguée à la communication France 3 Grand Est